স্বাস্থ্যকর খাবার চিকেন মোমো
মুরগির মাংসের পুর দিয়ে বানানো নরম চিকেন মোমো স্বাস্থ্যের জন্যও বেশ ভালো।
মজাদার ও স্বাস্থ্যকর রেসিপি।মোমো তৈরি করা যায় বিভিন্ন উপাদান দিয়ে।
উপকরণ:
| উপকরণ | পরিমান
|
মুরগির মাংস ( হাড় ছাড়া ) | ৩০০ গ্রাম |
| পিয়াজ পাতা | ১ কাপ
|
| পিয়াজ পাতার (নীচের আংশ) | ২ টেবিল চামচ
|
| রসুন | ২ টেবিল চামচ
|
| পিয়াজ | ২ টা
|
| কাঁচা মরিচ | ১ টেবিল চামচ
|
| আদা | ১ টেবিল চামচ |
সয়াসস | ১ টেবিল চামচ |
| লবণ | স্বাদ মতো
|
| গোল মরিচ গুঁড়া | সামান্য পরিমানে
|
| তেল | ২ টেবিল চামচ
|
| ময়দা | ২ কাপ
|
কীভাবে বাসায় চিকেন মোমো বানাবেন দেখে নিন
মুরগির মাংস হাড় ছাড়া ৩০০ গ্রাম ছোট ছোট টুকরো করে ব্লেন্ড করে নিন। মিহি করে
পেস্ট করবেন।
একটা পাএে পেস্ট করা মাংস রাখুন।এরমধ্যে ১ কাপ পিয়াজ পাতা ( কুঁচি কুঁচি করে
কাটা) ২ টেবিল চামচ পিয়াজ পাতার নীচের আংশ ( কুঁচি কুঁচি করে কাটা)
২ টা মিডিয়াম সাইজের পিয়াজ( কুঁচি কুঁচি করে কাটা) ২ টেবিল চামচ রসুন ( কুঁচি
কুঁচি করে কাটা) ১ টেবিল চামচ কাঁচা মরিচ( কুঁচি কুঁচি করে কাটা)
১ টেবিল চামচ আদা ( কুঁচি কুঁচি করে কাটা)স্বাদমতো লবণ, ১ টেবিল চামচ
সয়াসস,সামান্য পরিমানে গোল মরিচ গুঁড়া দিয়ে সব ভালভাবে মেখে মিশিয়ে নিন ।
তারপর ১ টেবিল চামচ তেল দিয়ে আবার মেখে নিবো।এরপর ঢাকনা বন্ধ করে ৩০-৪০
মিনিট রেখে দিন।
তারপর একটা বাটিতে ২ কাপ ময়দা,স্বাদমতো লবণ, ১ টেবিল চামচ তেল দিয়ে ভাল করে
মেখে মিশিয়ে নিন।
তারপর অল্প অল্প পানি দিয়ে মেখে নরম ডো বানিয়ে নিন।এবার ঢাকনা বন্ধ করে ১০
মিনিট সময় ডো রেখে দিবো।
১০ মিনিট পরে ময়দার ডো থেকে অল্প করে নিয়ে রুটির মতো বেলে এরমধ্যে ২ চামচ
চিকেন পুর দিয়ে কুচি কুচি বানিয়ে নিবো।
ডান হাত দিয়ে কুচি দিবেন আর বাম হাত দিয়ে মাংসের পুর চেপে দিবেন। এভাবে
অর্ধেক কুচি আর বাকি অর্ধেকের মুখটাকে টেনে আটকে দিন।ভালভাবে মুখ আটকে দিবেন।
তারপর স্টিমারে প্লেটের উপরে ব্রাশে তেল দিয়ে ভালভাবে ব্রাশ করে নিন তানাহলে মোমো
লেগে যাবে।
এবার একটা একটা করে মোমো স্টিমারে প্লেটের উপরে সাজিয়ে রেখে দিবেন।তবে চিকেন
মোমো একটা থেকে আরেকটা লেগে না যায় একটু ফাঁকা রাখবেন কারণ বয়েল হলে ফুলে
উঠবে।
এরপর ঢাকনা বন্ধ করে (গ্যাসের তাপ মিডিয়াম রেখে) ২০-২৫ মিনিট বয়েল করতে
হবে।
বয়েল হলে এবার ঢাকনা খুলে দেখুন হয়ে গেছে মজাদার চিকেন মোমো।
