চিকেন পপকর্ন পারফেক্ট রেসিপি | Chicken Popcorn Recipe
উপকরণ:
- চিকেন (বোনলেস ) ২৫০ গ্রাম
- গোলমরিচ ১ টেবিল চামচ
- লাল মরিচ ৪ চা চামচ
- রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ
- লবণ স্বাদমতো
- ডিম ২ টি
- পাতিলেবু ১ টি
- দুধ ১/২ কাপ
- কনফ্লাওয়ার ১/২ কাপ
- ময়দা ১/২ কাপ
- রসুন পাউডার ২ চা চামচ
- ওরেগানো ২ চা চামচ
- তেল ২ কাপ
প্রণালী :
প্রথম ধাপ
প্রথমে চিকেন খুব ভালোভাবে ধুয়ে নিতে হবে।তারপর ছোট ছোট পিস করে কেটে নিন।
ম্যারিনেট
প্রথমে ছোট ছোট টুকরো করা মাংস একটা বাটিতে নিন।তারপর গোলমরিচ ১ টেবিল চামচ, লাল মরিচ ২ চা চামচ, রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, পাতিলেবু ১টি ,লবণ স্বাদমতো, হালকা গরম দুধ ১/২ (হাফ কাপ ) দিয়ে ভালোভাবে মেখে ঢাকনা দিয়ে ১ ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন।
দ্বিতীয় ধাপ
কনফ্লাওয়ার ১/২ (হাফ কাপ), ময়দা ১/২ (হাফ কাপ), লাল মরিচ ২ চা চামচ, রসুন পাউডার ২ চা চামচ,ওরেগানো ২ চা চামচ, লবণ স্বাদমতো, বেকিং পাউডার ১ চা চামচ দিয়ে খুব ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
একটা বাটিতে ডিম ২ টি, লবণ অল্প ,৩ টেবিল চামচ পানি দিয়ে ডিম ভালোভাবে ফেটিয়ে নিন।
তৃতীয় ধাপ
ফ্রিজ থেকে ম্যারিনেট করা মাংস বের করে আরো একবার মিশিয়ে নিন।এরপর একটা একটা করে মুরগির মাংসের টুকরো প্রথমে ডিমে মধ্যে ডুবিয়ে তারপর ময়দার মধ্যে দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে এইভাবে প্রতিটি মাংসের টুকরা দুইবার করে প্রথমে ডিম পরে ময়দার মধ্যে মিশিয়ে একটা প্লেটে রাখুন।তারপর একটি ঝাজরি হাতার মধ্যে রেখে নেড়ে নেড়ে অতিরিক্ত ময়দা ঝেরে নিন।
চতুর্থ ধাপ
কড়াইতে দুইকাপ তেল দিয়ে (গ্যাসের তাপ বাড়িয়ে ) তেল গরম করে নিন।তেল গরম হলে (গ্যাসের তাপ মিডিয়ামে দিয়ে) চিকেন দিয়ে ভেজে নিন। ততক্ষণ পর্যন্ত ভাজতে হবে যতক্ষণ না চিকেনগুলি সোনালী রং আসে ।ভাজা হয়ে গেলে তেল থেকে ছেঁকে নিয়ে টিস্যু পেপারের ওপর রাখুন তাতে অতিরিক্ত তেল চুষে নিবে।
পঞ্চম ধাপ
সস বা মেয়োনিজের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।
টিপস
গ্যাসের তাপ বাড়িয়ে ভাজলে উপরে পুড়ে যেতে পারে কিন্তু ভিতরে কাঁচা থাকবে তাই গ্যাসের তাপ মিডিয়ামে রাখবেন ।তাহলে চিকেন পপকর্ন পারফেক্ট হবে।
কোন মন্তব্য নেই:
একটি মন্তব্য পোস্ট করুন