এই ঈদে লাচ্ছা সেমাই এভাবে একবার বানিয়েই দেখুন সবাই প্রশংসা করবে || Eid special Laccha semai recipe
লাচ্ছা সেমাই বাংলাদেশের একটি ঐতিহ্যবাহী এবং জনপ্রিয় মিষ্টি খাবার। এটি সাধারণত বিশেষ অনুষ্ঠান, ঈদ বা পারিবারিক অনুষ্ঠানে তৈরি করা হয়। লাচ্ছা সেমাই মূলত দুধ, চিনি এবং মসলার সঙ্গে মিশিয়ে তৈরি করা হয়। এতে বিভিন্ন ধরনের বাদাম এবং কিশমিশ যোগ করে এর স্বাদ ও সৌন্দর্য বৃদ্ধি করা হয়।
লাচ্ছা সেমাইয়ের বিশেষত্ব হলো এর সোনালী-বাদামি রঙ এবং লম্বা, সরু সেমাইয়ের টেক্সচার। এটি দুধে সেদ্ধ হয়ে নরম এবং মিষ্টি হয়ে যায়। লাচ্ছা সেমাই শুধু বাংলাদেশের নয়, উপমহাদেশের বেশ কয়েকটি অঞ্চলেও খুব জনপ্রিয়।
উপকরণ (Ingredients):
- লাচ্ছা সেমাই: ২৫০ গ্রাম
- গাওয়া ঘি (বা সাধারণ ঘি): ১ টেবিলচামচ
- চিনি: ১ টেবিলচামচ (স্বাদ অনুযায়ী সমন্বয় করা যেতে পারে)
- দুধ: ১ /২ লিটার
- এলাচ: ১ টা
- কাজু, বাদাম, কিশমিশ: ইচ্ছেমতো
- গোলাপ জল: ১ টেবিলচামচ (ঐচ্ছিক)
প্রস্তুত প্রণালী (Method):
- 1 .লাচ্ছা ভাজা: একটি প্যানে ১ টেবিলচামচ ঘি গরম করে লাচ্ছা সেমাইকে ও কাজু, বাদাম হালকা বাদামি করে ভেজে নিন। সাবধান, যাতে বেশি না পুড়ে যায়।
- 2 .দুধ ফুটানো: অন্য একটি পাত্রে দুধ মাঝারি আঁচে ফোটান। দুধ কমে গিয়ে একটু ঘন হয়ে এলে চিনি এবং এলাচ,তেজপাত যোগ করুন। মিষ্টির মাত্রা সমন্বয় করুন।
- 3 .দুধ ও লাচ্ছা মিশ্রণ: দুধ ও ভাজা লাচ্ছা সেমাই হালকা ঠাণ্ডা হলে মিশিয়া নিন । অপেক্ষা করুন ১৫ মিনিট তৈরি হয়ে যাবে লাচ্ছা সেমাই/
- 4 .সাজানো: কাজু, বাদাম এবং কিশমিশ দিয়ে সাজান। চাইলে গোলাপ জল যোগ করুন স্বাদ বাড়ানোর জন্য।
- 5. পরিবেশন: গরম বা ঠান্ডা অবস্থায় পরিবেশন করুন।
ঐতিহ্য, সংস্কৃতি, এবং মিষ্টি খাবারের প্রতি ভালোবাসার এক সুন্দর উদাহরণ এই লাচ্ছা সেমাই। 😊 আপনি কি কখনো এটি তৈরি করেছেন বা উপভোগ করেছেন?
কোন মন্তব্য নেই:
একটি মন্তব্য পোস্ট করুন