বাড়িতে সহজ উপায়ে তৈরি করুন নরম আর মজাদার বটি কাবাব – সম্পূর্ণ রেসিপি ধাপে ধাপে
বটি কাবাব আমাদের সবার প্রিয় একটি মজাদার স্ন্যাকস বা মূল খাবার।আজকে আমি শেয়ার করব খুব মজার একটি খাবার, যা খুব সহজেই রান্না করা যায়। কোনো ঝামেলা ছাড়াই তৈরি করা যায় এই সহজ কিন্তু সুস্বাদু খাবারটি, যার নাম হলো বটি কাবাব। ঝটপট তৈরি করা যায় এমন এই রেসিপিতে রয়েছে নরম ও রসালো কাবাব তৈরির সহজ উপায়। অল্প উপকরণ আর সহজ পদ্ধতিতে ঘরেই বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু বটি কাবাব আর মুগ্ধ করুন পরিবার ও অতিথিদের।
উপকরণ ও প্রস্তুত প্রণালী
ধাপ ১: মাংস প্রস্তুত ও প্রথম মেরিনেশন
উপকরণ:
◦ হাড় ও চর্বি ছাড়া সলিড গরুর মাংস: ৫০০ গ্রাম (ছোট ছোট টুকরো করা)
◦ এলাচ: ২টি
◦ তেজপাতা: ১টি
◦ দারুচিনি: ১টি
◦ লবণ: স্বাদমতো
◦ মরিচ গুঁড়া: ১ চা চামচ
◦ হলুদ গুঁড়া: আধা চা চামচ
◦ মাংসের মশলা: ১ চা চামচ
◦ আদা-রসুন বাটা: ১ টেবিল চামচ
◦ টমেটো সস: ১ টেবিল চামচ
প্রণালী:
প্রথমে মাংসের টুকরোগুলোর সাথে উপরের সব উপকরণ খুব ভালো করে মেখে নিন। এই কাজটি হাত দিয়ে করলে মশলা মাংসের ভেতরে ভালোভাবে প্রবেশ করবে।
ধাপ ২: মাংস রান্না
মশলা মাখানো মাংস একটি পাত্রে নিয়ে মাংসের সমান পানি দিন। এবার এটিকে চুলায় বসিয়ে দিন। সাধারণত আমরা যেভাবে মাংস রান্না করি, ঠিক সেভাবেই রান্না করতে হবে যতক্ষণ না মাংস ১০০% সেদ্ধ হয় এবং পানি পুরোপুরি শুকিয়ে যায়।
রান্না শেষে মাংস একদম নরম হয়ে যাবে, যা চাপ দিলে সহজেই ভেঙে যাবে। এখন মাংস চুলা থেকে নামিয়ে পুরোপুরি ঠান্ডা করে নিন।
ধাপ ৩: ভাজার জন্য কোটিং তৈরি।
ধাপ ৩: ভাজার জন্য কোটিং তৈরি
উপকরণ:
◦ ধনিয়া ও জিরা গুঁড়া
◦ চিলি ফ্লেক্স: স্বাদমতো
◦ গরম মশলার গুঁড়া
◦ কর্নফ্লাওয়ার: ১ টেবিল চামচ
◦ ডিম: পরিমাণমতো (সাধারণত একটি ডিমের অর্ধেক বা প্রয়োজন অনুযায়ী)
প্রণালী:
রান্না করে ঠান্ডা করা মাংসের ওপর কোটিংয়ের জন্য রাখা সব শুকনো উপকরণ ছিটিয়ে দিন। এরপর পরিমাণমতো ফেটানো ডিম দিয়ে সবকিছু খুব ভালোভাবে মেখে নিন, যেন প্রতিটি মাংসের টুকরোর গায়ে একটি সুন্দর আবরণ তৈরি হয়।
ধাপ ৪: কাবাব ভাজা
প্রণালী:
চুলায় একটি ফ্রাইপ্যান বসিয়ে তাতে পরিমাণমতো তেল দিয়ে গরম করুন। তেল গরম হয়ে এলে মশলা মাখানো মাংসের টুকরোগুলো একে একে দিয়ে দিন। যেহেতু মাংস আগে থেকেই রান্না করা, তাই এগুলো ভাজতে খুব বেশি সময় লাগবে না। এক পাশ সোনালি হয়ে এলে উল্টে দিয়ে অন্য পাশও ভেজে নিন।
"দেখুন, মাংস ভাজা হয়ে গেছে! রান্নাটা খুবই সহজ এবং মজাদার। যদি রেসিপিটি ভালো লাগে, বাসায় অবশ্যই ট্রাই করবেন।
কোন মন্তব্য নেই:
একটি মন্তব্য পোস্ট করুন